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Effet des fibres sur l'absorption des calories

Effet des fibres sur l'absorption des calories


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Les aliments riches en fibres peuvent aider à réduire l'apport calorique et à ralentir l'absorption des nutriments.

Marque X Pictures / Marque X Pictures / Getty Images

L'absorption se produit après la digestion, processus qui consiste à décomposer de grosses particules d'aliments en plus petites particules de nutriments que votre corps peut utiliser pour son métabolisme général. Seuls trois groupes de nutriments peuvent fournir à votre corps de l'énergie, ou des calories: glucides, protéines et lipides. La fibre est un glucide dérivé des plantes et favorise la santé digestive. Cependant, il diffère des autres glucides en ce que les humains ne disposent pas de la machinerie enzymatique pour le digérer.

Notions de base sur l'absorption

La digestion commence dans la bouche, les enzymes salivaires décomposant les aliments lorsque vous mâchez. Le produit alimentaire transite ensuite dans votre estomac et vos intestins, où se produit l'absorption des nutriments. De petites projections ressemblant à des cheveux, appelées villosités, tapissent les parois intérieures de votre intestin grêle. Chaque villus est à son tour recouvert de projections plus petites appelées microvillosités. Lorsque les aliments digérés passent dans l’intestin, les villosités et les microvillosités offrent une grande surface d’absorption des nutriments. Cette absorption nécessite des cellules spécifiques pour faciliter le transport des nutriments de votre intestin grêle dans votre circulation sanguine. Une fois dans votre circulation sanguine, les nutriments peuvent être transportés vers différentes parties de votre corps pour être stockés, utilisés ou transformés.

Les bases de la fibre

Il existe deux types de fibres alimentaires: solubles dans l'eau et insolubles. Comme son nom l'indique, les fibres solubles dans l'eau peuvent se dissoudre dans l'eau, contrairement aux fibres insolubles. Dans votre intestin, les fibres solubles aspirent l'eau et forment une substance semblable à un gel qui ralentit le passage des aliments. En conséquence, l'absorption des nutriments ralentit, entraînant une baisse des taux de glucose sanguin et de cholestérol. Les fibres insolubles fonctionnent principalement comme un balai. Il adoucit et ajoute du volume à vos selles pour maintenir la régularité de l'intestin. Les fruits et le son d'avoine contiennent des fibres solubles, tandis que les fibres insolubles regorgent de grains entiers, de noix et de son de blé. Les haricots et de nombreux légumes sont riches en deux types de fibres.

Absorption de fibres et de calories

Étant donné que les fibres sont indigestes, elles restent relativement inchangées car elles transitent dans votre intestin et laissent votre corps dans les selles. La nature indigeste des fibres signifie que votre corps ne peut pas l'utiliser pour tirer de l'énergie pour ses activités métaboliques. Les aliments riches en fibres doivent non seulement être mâchés longtemps, mais ils vous procurent une sensation de satiété et fournissent moins de calories que les aliments pauvres en fibres. Une sensation de satiété réduit l'apport en calories, tandis qu'une teneur en calories inférieure réduit le nombre de calories disponibles pour absorption dans l'intestin. Les régimes riches en fibres pourraient donc jouer un rôle dans la perte de poids, selon le Colorado State University Extension.

Considérations

Bien que les fibres alimentaires réduisent votre absorption de calories, un certain nombre de troubles de l’absorption peuvent faire de même. Les troubles de l'absorption sont simplement des conditions qui diminuent la capacité de votre corps à absorber les nutriments contenus dans les aliments que vous mangez. L’intolérance au lactose, qui touche près de 25% de la population américaine, en est un exemple, selon diet.com. Un autre exemple, la maladie cœliaque, implique une intolérance au gluten, une protéine présente dans l’orge, le blé et le seigle.



Commentaires:

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