Nutrition

Quelles noix pouvez-vous manger sur le régime méditerranéen?

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Les noix sont riches en graisses saines et non saturées.

Spike Mafford / Photodisc / Getty Images

Les chercheurs en médecine découvrent que les noix sont un ingrédient essentiel à la santé cardiaque des habitants de la région méditerranéenne. Une étude, en particulier, montre qu'un régime méditerranéen riche en graisses végétales, telles que celles aux noix, aux amandes et aux noisettes, est plus bénéfique pour la santé du cœur qu'un régime standard faible en gras. Cependant, vous pouvez manger des noix au régime.

Qu'est-ce que le régime méditerranéen?

Dans les pays méditerranéens, il est courant de manger peu de viande rouge. Au lieu de cela, l'accent est mis sur le poisson, les légumineuses, les produits laitiers, les grains entiers, l'huile d'olive, les noix et de nombreux fruits et légumes. Selon les hôpitaux de l'Université du Wisconsin, les personnes vivant dans des pays riverains de la mer Méditerranée ou ayant un régime alimentaire similaire à celui des pays méditerranéens ont moins de risques de maladies cardiaques que les Américains.

Noix dans le régime: la recherche

En février 2013, le "New England Journal of Medicine" a publié une étude, basée sur des recherches effectuées de 2003 à 2011, indiquant que, lorsqu'un régime typiquement méditerranéen était complété par un supplément de graisse végétale provenant de noix ou d'huile d'olive, il réduisait le risque cardiovasculaire. la mort de 30 pour cent. Tous les participants à l’étude ont reçu d’emblée des instructions sur la structure d’un régime méditerranéen sain. Mais aucun n'était limité dans le nombre de calories qu'ils pouvaient manger. Un groupe a reçu une supplémentation d'un litre - un peu plus d'un quart - d'huile d'olive extra-vierge par semaine; un autre mangeait quotidiennement 30 grammes de noix mélangées. Le groupe témoin n'a reçu aucune supplémentation.

Quelles noix manger

Le régime méditerranéen ne limite pas les types de noix que vous pouvez manger. Plus de 40 types de noix existent dans le monde. Celles-ci incluent celles qui sont courantes dans les régimes américains - telles que les amandes, les noix de cajou, les noisettes, les noix de pécan, les noix de macadamia et les noix - et les types moins connus, comme le ginkgo et les noix de lichee. Comme le nom de leur groupe l'indique, les noix sont celles qui poussent sur les arbres, contrairement aux cacahuètes. Le régime méditerranéen n'exclut pas les cacahuètes, mais ce sont en fait des légumineuses qui poussent dans des gousses plutôt que dans des coquilles. Bien que les noix et les arachides soient utilisées à des fins similaires en cuisine, les arachides ressemblent davantage aux haricots et aux pois.

Noix et contrôle du poids

Une étude financée par la Fondation pour la recherche et l'éducation en nutrition du Conseil international des noix en janvier 2014 a révélé que les personnes qui consomment régulièrement des noix en quantité modérée sont moins susceptibles d'être obèses que les autres, selon Reuters. Le service de presse rapporte que les chercheurs pensent que cela pourrait être dû en partie au sentiment de satiété que procurent les noix. Le sentiment de satiété fait que l'on mange moins, ont noté les chercheurs.